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ISLAND PUR. NATUR PUR.

Ekta íslenskt. Óspillt náttúra.
 
Auf der Insel aus Feuer und Eis leben fast doppelt so viel Schafe wie Menschen. Aktive Vulkane, Gletscher, Flüsse, Seen und Wasserfälle prägen das Land ebenso wie das Hochland mit seinen kargen Weidelandschaften. Flechten wachsen dort, Moose und Leinkraut. Im Sommer geht die Sonne niemals wirklich unter und es weht das ganze Jahr über ein ozeanisch kühler Wind. Alles Gründe, warum das unberührte Islandschaf zu dem wurde, was es heute ist: Das reinste Fleisch der Welt.
 
 

DER URSPRUNG

Im April, wenn die Tage wieder länger werden auf Island, kommen die ersten Lämmer zur Welt: Zwillingsgeburten sind die Regel, da das Islandschaf nicht nur ein besonderes Gen hat, das die Mehrlingsgeburten begünstigt, sondern auch gezielt und korrekt gefüttert wird. Mittelgroß werden die robusten Tiere, haben kurze Beine und sind insgesamt sehr kräftig.
Perfekt für das abgeschiedene, wilde Leben im Hochland. Denn sobald alle Auen gelammt haben, geht es raus aus dem Stall der 2.000 Bauernfamilien - hinauf ins Hochland und ins Gebirge, dem Graswachstum folgend. Fernab vom Menschen leben dann alle 500.000 Schafe Islands in der kargen Landschaft und sind für die nächsten fünf Monate komplett auf sich allein gestellt. Die Schafe wildern aus, müssen sich selbstständig Futter suchen: Sie ernähren sich von Gras, Kräutern und Beeren. Da Islands Hochland nicht bewirtschaftet wird, ist das Futter naturbelassen und rein wie sonst nirgendwo auf der Welt.
 
Im Herbst, wenn das Wetter ein Leben im Hochland nicht mehr zulässt, treiben die Bauern traditionell zu Pferd die Schafe zurück ins Tal, wo die Ställe sind. Nun sind die Lämmer etwa sechs Monate alt, wiegen rund 41 Kilogramm und werden geschlachtet. Das isländische Veterinäramt MAST überwacht Ankunft, Betäubung, Schlachtung und Zerlegung unabhängig und kritisch. Die Behörden stehen in besonderem Maße für die Gesundheit und das Wohlergehen der Tiere ein. Sie überwachen auch die über 1000-jährige Reinzucht des Islandschafes: Unter den bisherigen, abgeschiedenen Zuchtbedingungen ist es Island gelungen, die weltweit niedrigste Krankheitsrate aller Schafzuchten zu erreichen.
 
Die naturnahe Fütterung und Haltung, die außergewöhnlich gesunden Tiere und das garantierte maximale Schlachtalter von sechs Monaten haben in besonderem Maße Einfluss auf den Geschmack: Feinfaserig ist das Fleisch, zart und saftig. Durch den geringen Fettanteil ist es eine besonders edle und milde Delikatesse, die in Island seit jeher mit viel Tradition zubereitet wird. Mit dem isländischen Markenfleischprogramm Víkingyr können wir Ihnen nun auch in Deutschland ein gutes Stück Island bieten!
 

EINZIGARTIG IM GESCHMACK, WEIL:

  • Unberührt und reinrassig seit über 1.000 Jahren
  • 2.000 kleine, familiäre Betriebe mit durchschnittlich 250 Tieren pro Betrieb
  • Garantierte lebenslange Weidelandhaltung
  • 100% pflanzliche Ernährung (Beeren, Gras, Kräuter)
  • Kein Einsatz von Pestiziden, Herbiziden, Hormonen, Antibiotika, Gentechnik
  • Muttertierhaltung von Geburt bis zur Schlachtung
  • Maximales Schlachtalter: 6 Monate
  • Kurze Transportwege
  • Unabhängige Kontrollen durch Islands Kontroll- und Veterinär-behörde MAST
  • Garantierte Rückverfolgbarkeit von der Geburt bis zur Theke durch Ohrmarke und Einlegeetiketten
  • Hohe Omega-3 Fettsäuren und Eisen
  • Maximale Wertschöpfung durch Prämium-Zuschnitte aus Frankreich
  • Besonders zartes Fleisch, sehr saftig und feinfasrig, milder Geschmack 
  • Weltweit niedrigste Krankheitsrate aller Schafzuchten
  • Schlachtung mit Betäubung
  •  Exklusiv nur bei uns erhältlich
  • Ganzjährig auch an Ostern konstant lieferbar
 

HIER BEKOMMEN SIE VIKINGYR:

VIKINGYR gibt es auch online:www.genusswelt.de

 

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BEDIENUNGS-WARE

Wir zerlegen das Vikingyr Lammfleisch für Sie theken- und verkaufsfertig. Das Vikingyr Lammfleisch ist so zart, dass sich jedes Teilstück sowohl zum Schmoren als auch zum Kurzbraten eignet. Daher bieten wir Ihnen einen Sortimentskarton mit folgender Sortierung an:
Lammrücken
Lammschulter 2x
Lammkeule 2x
Lammhüfte 2x
Lamm-Vorderhaxe
Lamm-Hinterhaxe
Lamm-Nackenfilets 2 Stk.
Lamm french Rack 2 Stk.
 

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